採用幹法工藝生產奶粉的企業一般沒有自己的牧場，主要通過直接購買原料基粉配上各種營養混合攪拌製成。而溼法工藝的生產過程就是按比例將鮮牛乳與液態營養素進行混合，經過高溫蒸發乾燥後的乳液到達塔底就成爲奶粉。奶粉是將動物奶除去水份後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶爲原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。
