空心菜因爲其菜杆裏都是空的而得名。也有叫法爲通菜。這個菜有清熱解毒，通便防癌，潤膚美容的功效。而且渾身都是可以吃的。可以一體炒一盤蒜蓉通菜。也可以把菜葉和菜杆分離分別炒出兩個不同的菜。營養成分：維生素a原，煙酸，蛋白質。如何摘通菜。很簡單。但是如果從來沒做過，也確實不知道，看看吧。
把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。
把通菜杆的頭部先摘掉一段。因爲這一段通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。
把通菜杆上的壞爛黃葉子先摘下，扔掉。
再把剩餘的菜杆上的所有好的葉子都從杆與葉的連接處徹底摘掉葉子。
把菜杆身上的所有葉子都摘乾淨。把杆放到一個盆裏，把葉子放到一個盆子，分開放置。
葉子清洗的時間稍微長點，而且葉子佔地大，但是做出來之後，份量比較少。杆缺不一樣。看着少，切出來之後分量比較多。所以菜杆可以分幾次吃，吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉子可以炒，可以配菜，可以做湯。杆從來炒肉味道相當不錯。
