低聚糖又名寡糖(oligosaccharide)或少糖類，是一種新型功能性糖源，低聚糖集營養、保健、食療於一體，廣泛應用於食品、保健品、飲料、醫藥、飼料添加劑等領域。低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世紀“未來型”新一代功效食品。是一種具有廣泛適用範圍和應用前景的新產品，近年來國際上頗爲流行。美國、日本、歐洲等地均有規模化生產，我國低聚糖的開發和應用起於90年代中期，發展迅猛。
