使用一滴香屬於違法，違反了《中華人民共和國食品安全法》，“一滴香”是通過化工合成，營養價值不高，長期過量食用將危害人體健康。只需一滴，清水就能變高湯，這種頗爲神奇的食品添加劑名爲“一滴香”。吃了火鍋隔夜衣服上還有味道，基本可以判斷火鍋底料中加了一滴香等化學添加劑。
