一看：真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流;假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，應爲假蜂蜜。二聞：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。三嘗：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。四熱水溶：將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時後如無沉澱發生則爲純蜜、好蜜。
