半導體型測試酒精原理：
當具有N型導電性的氧化物暴露在大氣中時，會由於氧氣的吸附而減少其內部的電子數量而使其電阻增大。其後如果大氣中存在某種特定的還原性氣體，它將與吸附的氧氣反應,從而使氧化物內的電子數增加，導致氧化物電阻減小。半導體氧化物傳感器就是通過該阻值的變化來分析氣體濃度。
燃料電池型測試酒精原理：
燃料電池酒精傳感器採用貴金屬白金作爲電極，在燃燒室內充滿了特種催化劑，它能使進入燃燒室內的酒精充分燃燒轉變爲電能，也就是在二個電極上產生電壓，電能消耗在外接負載上。此電壓與進入燃燒室內氣體的酒精濃度成正比，這就是燃料電池型呼氣酒精測試儀的基本工作原理。
