食用小蘇打：主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑，還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。小蘇打：利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。白色細小 晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品。
