麪粉越和越粘手怎麼辦

麪粉越和越粘手的話，可以選擇沾一點點乾麪粉防粘,粘的麪粉不能太多，太多會影響麪糰質量。在揉麪團前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油，不要太多，少許就可以。揉麪團的時候要先看看季節，因爲夏季的溼度比冬季高，可以適當減少10克左右的水，這樣和出來的麪糰不會那麼粘手。