1、鮮的曲記海蜇先用水沖洗乾淨，然後用清水浸泡，中間換兩次水；海蜇切成條狀，再次清洗，浸泡，然後撈出瀝乾；大蒜搗成泥狀，加一點點鹽、醋和味精調成味汁，鑑別海蜇時候應該注意挑選新鮮海蜇。2、香菜切碎；海蜇條加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌勻後食用。冷藏後效果風味尤佳。
