老鼠是哺乳綱、齧齒目、鼠科的齧齒類動物，俗稱“耗子”，是哺乳動物中繁殖最快、生存能力很強的動物。老鼠體型較小，體色以灰、褐色爲主。上、下頜各具有一對門齒，大多無齒。老鼠的性成熟早，一般生下來幾個月後就可開始繁殖。一年可繁殖數次，每次產仔十隻左右。適應性強，分佈廣，種類多。其主要特點是身體呈錐形、無犬齒，門齒與前臼齒或臼齒間有間隙、門齒髮達、無齒根、終生生長、常見齧物以磨短，行動迅速，以植物爲主食，也有的爲雜食性，種類多。
