北麥南稻是因爲水稻需水量大，小麥需水量小，而南邊水資源充足，北方水少，兩種作物要求不同，水稻需水量大，喜歡在潮溼，溫暖的地方符合南方的條件。東西部的差異在溫度，例如東方的沿海等地溫度溫和適合種甘蔗，玉米等，而北方溫差大，適合種哈密瓜，北麥南稻也正是氣候所決定的。
