1、10月下旬到11月下旬。鮮薯入窖30天內，此期間氣溫較高，薯塊呼吸強度大，窖溫有時高達20℃左右，必須打開門窗通風降溫、排溼。
2、11月底到來年的2月上旬。這個時期，最低溫度在0℃左右，紅薯易受凍害，需在薯堆上加蓋10釐米左右厚的稻草，並關緊門窗，以達到保溫保溼的作用。每3-5天觀察倉庫溫度，當庫溫低於10℃時，用家用電暖器加熱通風，這樣不僅能達到加熱的作用，同時還能給倉庫換氣和去溼。
3、2月中旬後。2月中旬後，氣溫逐漸回升，若窖溫超過14℃，開始減少覆蓋物，並選晴天中午開窗通風降溫。由於紅薯經過較長時間的儲藏，生理機能開始衰退，很容易壞，此時應儘快銷售。
