雞蛋打散，備用撻皮常溫解凍，將牛奶、淡奶油、糖倒入鍋中攪拌，小火加熱至糖全部融化，也可以放在微波爐裏中火30秒，加入煉奶、蛋液，繼續攪拌將撻水過篩入撻皮中，九分滿將蛋撻放入微波爐中，高火一分鐘後拿出，根據情況再30秒30秒打，一般一分半就可以了。微波爐做蛋撻，撻皮不像外面出售的那麼脆，可以提前把撻皮單獨放入微波爐中，解凍檔一分鐘，然後中高火，根據撻皮浮起的情況20秒20秒打，差不多後再加入撻水。糖的量根據煉奶來加，沒有煉奶的糖多加些。最好滴一點香草精，掩蓋住蛋的味道。
