豬肉燉鯉魚用料：鯉魚一條、五花肉一斤、蔥薑蒜、香菜、澱粉、花生油、鹽、肉料、冰糖、料酒、蠔油、辣椒、醬油。1、蔥切大段，薑切片，蒜切大塊（一瓣兩刀），香菜洗淨切段;2、五花肉洗淨，切塊，冷水入鍋煮掉血水，撈出備用;3、魚塗抹澱粉，用油炸好兩面備用;4、蔥薑蒜熗鍋;5、放肉料冰糖辣椒；6、加豬肉翻炒；7、翻炒至肉微黃，加醬油蠔油料酒，翻炒均勻；8、加水，以半沒過魚爲準；9、大火開蓋收汁，10分鐘左右；10、放香菜，蓋鍋燉適當時間，即可出鍋。
