凍幹生骨肉，指的是把帶骨頭的生肉和內臟等生鮮食材極速冷凍（零下35度），緊接着在高壓狀態下進行6小時連續不斷地真空乾燥處理，令生骨肉中所含有的水分，直接從冰昇華到蒸氣，過程中不產生任何液體，繼續在高壓狀態下把水蒸氣排幹。整個過程需要將近24小時，僅僅只有水份被抽乾，食材中的營養素被完好保留，是一個很細緻和高要求的程序，保證產品全程保持“生鮮”狀態，隨後進入包裝程序。
凍幹生骨肉不是單純的凍幹生肉，它還涵蓋了骨頭和內臟。正所謂“肉高磷、骨高鈣“，凍幹生骨肉除了富含鈣磷兩大宏量礦物質以外，骨頭還提供了天然的鋅、銅等微量元素，以及重要的膠原蛋白、軟骨素；此外，內臟也會供給一些肌肉組織中沒有或少量的營養素，比如心臟、胗的牛磺酸。以便儘量從生鮮食材中獲取所需營養成分，減少使用預拌粉。
