可以，並且建議先洗後蒸。首先要挑選好的海帶，要選擇質地厚實，形狀寬長，身乾燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。如果使用幹制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都會變差。 用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
