老的工藝是燒木炭，就是把樹木截成段，在炭窯中點燃，燒到一定程度，封閉炭窯空氣進入，餘熱繼續加熱木材乾餾，水分和木焦油被熘出，木材碳化成爲木炭。這和過去家庭燒柴火的時候憋木炭是相似的。 現在有利用木屑等廢料加工機制木炭的方法，將這些廢料壓制成形，在爐中間接加熱進行乾餾，這些原料碳化成爲木炭。
