一斤鮮紅薯可以出0.2斤左右紅薯粉，因爲一般5斤鮮紅薯可以出一斤左右紅薯粉。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的漢族特色小吃。呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成，以廣西桂林灌陽縣、陝西漢中洋縣、湖南洪江市郴州、四川安嶽、四川南充所產紅薯粉爲佳。紅薯生食脆甜，熟食甘軟。既可作主食，又可當蔬菜。有蒸、煮、煎、炸、燉多種吃法。
