分辯陳瓜子和新瓜子的方法爲：觀察法。觀察瓜子的形狀是否規整，不規整的爲陳瓜子，規整的爲新瓜子。觸碰法。取3到4個瓜子放在手上，用手指搓一搓，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子爲陳瓜子，反之爲新瓜子。品嚐法。選擇幾個瓜子品嚐，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有黴味，發苦。
