鹿是世界上的珍惜動物，其經濟價值較高的有梅花鹿和馬鹿。早在六十年代就以它的高產、優質的鹿茸而聞名於世。鹿全身是寶，可以開發出多種藥品、滋補保健品、食品、化妝品和優質的有基肥，其醫療保健價值尤其顯著。鹿鞭、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿血、鹿筋等副產品是很名貴的藥材，含有人體必需的18種氨基酸和11種微量元素。鹿茸是中外馳名的醫療製劑和高級補品，是中藥之王。鹿肉等富含各種營養物質是肉食中難得的佳品，宴席上的高檔名餚。
