幹辣椒粉主要用作調味，當其表面出現黴變時，就過期了，不可食用。幹辣椒粉是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒粉有健脾胃，祛風溼之功效。適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人羣食用，目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍等患者應慎食。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛；用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒對於兼有消化不良的病人，尤爲適宜。
