鼎邊糊
1、把大米洗淨浸二個小時，瀝乾後按五比八的比例加水，磨成米漿。
2、將鍋置旺火上，下清湯,燒至七成熟時，在鍋內邊一圈抹勻花生油，舀米漿一碗從左向右繞鍋邊澆一圈，蓋嚴，約三分鐘揭蓋。
3、用鍋鏟把烙熟的漿巴鏟入湯裏。
4、依此法將米漿再烙一次放下佐料(蝦皮、泡發蟶乾、丁香乾、水髮香菇、蔥、蒜、蝦油)即成。
拌麪，也稱滷麪。
1、把細麪條放入沸水鍋內餘八成熟，撈出放在漏勺內瀝去湯。
2、在盤中倒入豬油、花生醬、蔥花、味精。
3、把漏勺內的麪條倒進盤中攪拌即可食，同時配以清骨湯。
九重粿，也稱早米粿。
1、將新鮮早米用鹼水浸二小時，撈出瀝乾，摻鹼水(按1:2)加精鹽磨稀漿。
2、鍋置旺火上水燒沸，放上籠屜,屜內鋪上淨布，夾進通氣板,舀入米漿(約1、5斤)蒸十分鐘，同量再蒸八次，每次時間遞增2-3分鐘。
3、待全部水漿蒸完，擦乾蒸氣水，取出涼冷，粿面抹上花生油，倒在木板上,切塊食用。
