1、按時令分類，白菜的種類有：秋冬白菜、春白菜、夏白菜；2、按品種分類，白菜的種類有：中腳奶白菜、矮腳奶白菜、鶴鬥白菜；3、按應用分類，白菜的種類有：玉田包尖白菜、高樁型白菜、常州“烏塌菜”、彩色白菜“紅聖白二號”、娃娃菜、觀賞白菜、“黃玫瑰”。
