茶的種類有8種，分別是綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，黃茶，白茶，藥茶，花茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，它的特點是，它的茶是不經過發酵的茶，是將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，從而保持其綠色。而紅茶，它與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有祁紅、滇紅、英紅。而黑茶，它原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。
