植物組織培養的培養基中，需要添加糖類作爲碳源物質，因此糖類是影響植物組織培養成功與否的關鍵之一。高中生物教材中明確指出，植物組織培養的培養基中添加的糖類是蔗糖。
以蔗糖作爲碳源，主要有以下兩個方面的原因：
1、同樣作爲碳源物質爲植物細胞提供能量來源，蔗糖較葡萄糖能更好地調節培養基內的滲透壓。配製相同質量分數的培養基，蔗糖形成的滲透壓要明顯低於葡萄糖，因此，若採用葡萄糖作爲碳源，易使植物細胞脫水而生長不良。同時，植物細胞吸收蔗糖的速率要明顯慢於吸收葡萄糖的速率，所以蔗糖形成的滲透壓可相對長期的保持穩定。
2、植物組織培養過程中，要時刻注意防止培養基受到微生物的污染。微生物生長所需的碳源最常用的是葡萄糖，一般很少利用蔗糖。因此，採用蔗糖作爲培養基的碳源，可一定程度上減少微生物的污染。
