棲風渡魚粉的做法：
1、備料：河鰱魚、辣椒粉、蔥、幹五爪朝天紅椒、姜、蒜、豆膏、茶油。
2、做法：
第一步：河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、幹五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開。
第二步：放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接着放入魚塊，煎2分鐘左右，翻一面再煎2分鐘之後，放入剩餘老薑片、蒜塊，幹五爪朝天紅椒繼續炸1分鐘，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋的4/5左右，大火煮沸5—8分鐘後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上。
第三步：期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入炒鍋，待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉、鹽翻炒爆香出鍋。
第四步：待魚湯熬製1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、蔥花，用湯勺把調料拌勻。
