1、桑椹一般在每年農曆3～5月份成熟並進行採收。成熟的桑椹質油潤，酸甜適口，以個大肉厚色紫紅糖分足者爲佳。桑椹初熟時爲綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3～5月，果期5～6月。
2、桑椹具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等。桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
3、桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。果汁有較強的粘着力，果甜味一致。成熟的桑椹質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。
