不建議把青瓜放冰箱。放在冰箱裏都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。
冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而青瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。青瓜含水量較多，如果長時間放冰箱冷藏會出現凍“傷”、變黑、變軟、變味等現象。青瓜在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。當然，用保鮮膜把青瓜包好後放進冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒什麼大問題的。
青瓜存儲的溫度特性：青瓜生長溫度一般爲20～25℃，對低溫極爲敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的貯藏溫度爲12～13℃，空氣相對溫度爲95%左右。
