榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國,屬木棉科常綠喬木。未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。榴蓮果肉中含澱粉,蛋白質還有多種維生素等,營養相當豐富。當稱爲熱帶果王。
榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同。榴蓮的氣味具有開胃,促進食慾之功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮具有滋陰強壯,疏風清熱,利膽退黃,殺蟲止癢等功效。可用於精血虧虛鬚髮早白,衰老等症。
榴蓮燉雞
原料:榴蓮,雞500克,薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入開水中,浸約5分鐘。斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡,去除油味。
3、紅棗洗淨去核。
4、榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。
5、把雞,薑片,核桃仁,棗,榴蓮皮放入鍋內猛火滾起後,改用文火煲3小時。
6、加鹽,少量味精調味即成。