黃酒最傳統的飲法是溫飲，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和；溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。了，但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精會揮發；黃酒的最佳品評溫度是在38度左右，在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨着溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨着溫度的升高而蒸騰；過量飲用會有一定的危害，其中大量的酒精成分不能被肝臟迅速的代謝，從而轉化爲脂肪囤積在肝臟。