剩餘價值是指剝削勞動者所生產的新價值中的利潤（勞動創造的價值和工資之間的差異），即“勞動者創造的被資產階級無償佔有的勞動”。剩餘價值考察的是勞動過程當中的“價值增殖”。顯然，此“增殖”非彼“增值”，但決定了經濟現象領域中的價格和利潤增長運動。實例：一雙布鞋。原料10元。老闆付工錢5塊，讓一個工人來加工。加工好賣出去20塊。那麼這雙售價20的鞋子，原料10塊，工資5塊。剩餘價值爲20-10-5=5塊。按照馬克思的理論。這些原料從價值10塊。
