高加索犬是一種體型較大的犬，在同等生長條件下高加索犬的體型比藏獒大。
高加索犬是一種強壯有力的運動型犬，它有着強壯的肌肉發育良好且勻稱的骨骼。體長略大於肩高，它有着巨大的楔狀的頭顱。高加索犬黑鼻子凸起、鼻孔開闊、鼻毛厚密。它強健的前肢又直又長，大腳腳趾間有毛，起到隔離和保護腳趾的作用，強健的腳爪可以使其在不平的地面上站穩，臀部稍高於背部。高加索山犬身軀強壯、抗病力強、性情勇猛、沉着穩定、警覺性高、有靈敏的直覺、個性意志堅強充滿自信及忠順於主人。高加索犬最適合看家護院、守衛別墅、倉庫、農場或牧場等，但不適合一般家庭飼養。
