香煎牛排做法：
食材明細：
牛裏脊400克、木瓜3分之一個、胡蘿蔔半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒醃料30克、老抽5克、蠔油15克。
步驟：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。牛肉用刀背拍鬆，木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥；
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時，西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裏。胡蘿蔔切小塊也泡在水裏。
4、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻，調好的料汁倒入牛排裏，撒上迷迭香，醃製1小時。水裏放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。平底鍋塗一層油，燒熱；
5、放入牛排小火煎制。煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁；
6、放入生抽，大火煮至湯汁濃稠，西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎；
7、牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。
