一般用平爐烤曲奇都是面180度左右，底160度左右，時間大概掌握在20分鐘左右。如果是風爐的話溫度比較高的130-150度左右就好。如果是薄餅那些的就用高火速烤比一般正常溫度高2、30度左右就可以。曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨着人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得文明病的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。
