“米袋子”是指糧食問題，從糧食的種植，一直到收購、運銷和市場價格的調控。
“菜籃子”是指蔬菜問題，還包括城鎮供應的菜肉蛋禽魚等農副產品。
多年來，我國堅持“米袋子”省長負責制，對確保糧食安全起到了舉足輕重的作用。“米袋子”省長負責制亟待強化之處很多，很重要的一點就是省長不僅要管糧食生產，更要管住產後環節的浪費。
菜籃子商品品種豐富，資源充足，質量提高，價格平穩。隨着人民生活水平的提高，綠色安全消費漸成時尚，菜籃子工作的重心，適時地從數量保障型向質量效益型轉變。一批現代化菜籃子加工企業，實施品牌化、標準化和規模化生產，開拓廣闊的國內、國際市場。
