內陸的鹹水湖很多都有魚，有的是本來就有，有的品種是人爲流放的，這也跟鹹水湖的鹽度有關係。長白山天池水中除有少量微生物外原本無任何生物，但近幾年，天池中出現一種冷水魚：虹鱒魚，此魚生長緩慢，肉質鮮美。據說天池中的虹鱒魚是北朝鮮在天池放養的。能食用的鹹水魚有很多，黃魚即黃花魚，有大黃魚。小黃魚之別，肉質細嫩鮮美，肉多刺少，清蒸、紅燒皆宜，名菜有網油魚、糟溜魚片、雪菜黃魚湯、鳳尾黃魚等。帶魚肉細刻少，頭與內臟所佔比例小，是經濟類的大衆品種，有鮮的和威的兩種，前者味道更好，常做的菜餚有幹煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等。
