贛州環境工程學院的專業包括：林業技術、園林技術、環境監測與評價、工程測量與監理、建築工程技術、環境工程與管理、傢俱設計、室內設計、服裝設計、環境藝術設計、資產評估與管理、國際貿易實務、營銷與策劃、物流管理、會計、工程造價與管理、工商企業管理、計算機網絡、應用電子技術、計算機信息管理、計算機動漫設計、數控技術、機電一體化模具設計與製造、旅遊管理、酒店管理、商務英語、視覺傳達設計、電子商務、文祕、汽車運用技術等。
