黃金米是一種轉基因大米，通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化酶系統轉入到大米胚乳中可獲得外表爲金黃色的轉基因大米，被稱爲“黃金大米”，英文爲Golden Rice。富含胡蘿蔔素，富含維生素A ，由先正達公司研發。其優於正常大米的主要功能爲幫助人體增加維生素A吸收。因爲色澤發黃，該大米品種被稱爲“黃金大米”。質疑者認爲黃金大米可能會嚴重威脅到環境和糧食安全，它也並不能解決造成維生素A缺乏症的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。
