生長髮育在同樣飼養管理條件下，公母鴨生長速度相差很大。雛出殼後，飼養至10日齡，從體型、體重的大小即可區分出公與母。平均體重的絕對增長最大值是在70日齡之後。70日齡後公鴨體重增長大大超過母鴨。160日齡時，公鴨比母鴨約重1、10公斤；
據不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重無顯著差異，平均爲3、04公斤；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大，黑色者次之，黑白花的最小，三者平均爲1、87公斤。成年公番鴨體得約爲母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別爲29、23釐米、24、04釐米；龍骨長爲19、07釐米、15、36釐米；胸深爲9、81釐米、8、28釐米；胸寬爲11、79釐米、9、57釐米。
