酒麴什麼味道

酒麴味道微甜，同時含有“曲子味”。

解釋：原始的酒麴是發黴或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。由於所採用的原料及製作方法不同，生產地區的自然條件有異，但由於其主要爲麥芽等穀物釀造，且這些穀物中含有大量糖分，通過一系列反應生成酒精後，同時會生成少量葡萄糖，使得酒麴含有少量甜味。“曲子味”是指糧食發酵產生的特殊香味。