熱水先結冰的原理是：因爲熱水的分子結構比冷水活躍，在溫度驟然降低的情況下先結冰的是熱水。過冷現象是水在低於0℃時才結冰的現象。有一個實驗發現，熱水比冷水較少會過冷。這意味着熱水會先結冰，因爲它在較高的溫度下結冰。水，化學式爲H₂O，是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，被稱爲人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
