分辨冷凍牛排變質的方法：看保質期，在保質期內的真空包裝牛排只要不漏氣，一般都不會有問題；開袋聞是否有酸臭味，如果有即爲變質；摸牛排表面，是不是拉絲，或者粘稠，如果有即爲變質。牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視爲王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。
