刺桐城、鯉城。
別稱來源如下：
1、刺桐城。
清道光《晉江縣誌》載：“（泉州）子城環植刺桐，故曰刺桐城。”“其稱刺桐，當在子城之時”。封建時期，隨着泉州海外交通貿易的興盛，刺桐由商人傳入泉州，種之街巷，蔚然成風，泉州故稱刺桐城。蕃商因稱泉州港爲刺桐港，泉州出產的的絲綢、陶瓷爲刺桐綢、刺桐緞、刺桐陶瓷。元代，意大利旅行家馬可·波羅於1292年初從泉州啓航離開中國。歸後在其《馬可·波羅行記》中，亦以刺桐稱泉州。
2、鯉城。
清·順治十五年，福建提督馬得功、興泉道葉灼棠、泉州知府陳秉直依關東式改造泉州府城，古城定型。因城西北、東北、東南三部凸出，中心城區東西寬而南北短，從清源山俯瞰，形肖鯉魚，故稱“鯉城”。
