土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”
把麪粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時。
郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用。
炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了
餳好的麪糰分爲兩份，喜歡吃特別薄的也可以分爲三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。切成連着的九宮格。
一片壓一片，摺疊在一起。
擀成大薄餅
電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。
出鍋，切塊，裝盤。
