海鮮新鮮的纔好吃，放置時間太長的，不僅影響口感，還可能引起腹瀉或中毒。所以買海鮮一定要擦亮眼睛。
去正規市場購買
不在路邊小攤販處等不確定食品來源的地方購買魚蝦等食品，這類地方售賣的鮮魚容易隱藏較大的安全隱患。可能是壞了的，也可能是受了污染的。
不要貪圖便宜
一分錢一分貨，在哪裏都是適用的。低於市場價錢的海鮮，一定存在它的弊端。
聞味道
正常的海鮮沒有明顯的臭味、氨水味、柴油味等刺激性氣味。
關注魚眼、魚鰓
魚眼明亮清晰且有一點鼓起的魚是新鮮的，魚鰓呈現鮮紅色的魚質量更好。
不建議選個頭太大的魚
相對來說，個頭太大的魚年齡也比較大，其肉質可能相對差一些，而且還可能存在更多的環境污染物等有害物質，建議選擇個頭適中的鮮魚。
不要過分迷戀野生海鮮
野生魚的生存環境存在着更大的污染風險，野生魚體內更容易富集一些想不到的有毒物質。還有，野生魚當中所含的寄生蟲可能比養殖魚中更加複雜多樣，它雖然不會危害到魚的生命，可能對人類有傷害。
