1、茄子切段,長短都可以,我切得有6釐米左右,在改刀切成小方條狀。2、用蒸鍋茄子蒸熟,水開後蒸5分鐘即可。3、小香蔥切段,加上切碎的紅辣椒,在放入花椒面,用燒沸的油澆燙。4、在放入醋、醬油,糖,攪拌均勻。5、拌好的調料之澆在茄子條上即可。