建築工程施工合同變更應當合同雙方合意協商一致，將變更內容以書面形式表現在合同中。根據我國法律規定，當事人協商一致，可以變更合同。法律、行政法規規定變更合同應當辦理批准、登記等手續的，依照其規定。《民法典》第五百四十三條【協議變更合同】當事人協商一致，可以變更合同。
