南瓜蝦皮炒雞蛋的做法:用料:南瓜300克、蝦皮50克、雞蛋3個、食鹽10克、調和油30毫升。做法:1、南瓜切絲備用;2、鍋內放油煎雞蛋;3、雞蛋煎好後放入南瓜絲翻炒3分鐘;4、放入蝦皮和鹽翻炒5分鐘後即可食用。