不同種類的肉類蛋白質含量相差甚遠，而在同種肉類中，瘦肉比肥肉中的蛋白質含量更高。下面列舉幾種常食用的肉類的蛋白質含量：1、驢肉：蛋白質含量高達23.5%；2、羊肉：蛋白質含量達15.2%；3、豬肉：蛋白質含量達14.1%；4、牛肉：蛋白質含量達13.6%；5、雞肉：蛋白質含量達9.1%。由此也可以看出，在常食用的肉類當中，驢肉中的蛋白質含量最高。
