木屑種植香菇，存在市場風險、產量風險、壞死風險，香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌，一般食用的部份爲香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨，乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用，烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作爲其中的一鮮出現，在齋食中，香菇亦爲重要原料之一。
